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排队机——减少餐饮行业顾客流失率
发布时间:2020-10-19 14:41:04浏览次数:
        排队是一个人到另一个人依次从事相关事务的基本行为准则。它也是人类文明进步的重要标志。目前,排队管理系统设备和排队机已经进入越来越多的窗口服务企业。典型应用如银行业、工商业、税务、电力、邮政、公安、移动、联通、民政等行业。这些企业应用了现场客户排队管理系统设备,有效地改善了工作环境、订单和服务水平。效益和经济效益双丰收。  

        然而,排队机及其管理系统在餐饮业中并没有得到广泛的应用。有些餐馆根本不管理顾客排队。通过对餐厅的现场调查,发现具有一定规模的连锁店具有一定的排队管理,但仅停留在起步阶段。例如,安排专人接待来吃饭但需要排队等候的客户,然后发行序列号牌或在现金收据上写序列号,他们都很受欢迎。虽然序列问题已经得到解决,但是现场难以维持良好的秩序和嘈杂、混沌的气氛。即便如此,来吃饭的客户的损失率比没有队列管理的客户要低得多,只有20%左右。对于具有相同特征但没有排队管理的餐馆,顾客流失率超过50%。
        即使每天只有少数顾客流失,餐馆的经营状况也会在不知不觉中呈现下降趋势,所以经营者必须注意这个问题,否则他们会遭受更多的损失。因此,制定相应的排队管理策略,强化排队管理理念,不仅可以缩短顾客等待就餐的心理时间,而且可以改善就餐等待的环境和秩序,消除顾客等待的负面影响。降低顾客流失率,提高饭店服务形象是每个餐饮管理者的基本职责。
        服务需求的波动是不可避免的。排队是绝对的,不排队是相对的。而排队机服务系统可以通过主动和被动两种方式调整需求,减少服务需求的周期性变化。缩短顾客等待时间,提高餐饮服务速度是企业管理的趋势,也是企业市场竞争的优势。